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灵感之力, 成就传奇 唐培里侬2010年份香槟中国发布

2020-11-17 08:25:09 来源: 责任编辑:

淬炼秋光,闲梦江南。唐培里侬2010年份香槟于杭州西溪举行中国发布活动,携一众宾客秋时赏味,感悟灵感之力,探求美酒美馔的深意。

唐培里侬2010年份香槟

满目秋色是自然的恩赐,宾客于西溪游船,在惬意的时光里欣赏秋的诗意。

唐培里侬再度携手保时捷中国,升华品质旅程

当灯光渐暗,音乐响起,一段沉浸于“雨中”的品鉴体验为晚宴拉开序幕。宾客仿佛被时光带回2010年的香槟区,以虔诚之心享受自然的恩赐,体会灵感共鸣的魅力。

唐培里侬2010年份香槟沉浸式品鉴体验

沐雨重生,灵感启迪

唐培里侬2010年份香槟的酿制过程,饱含精湛技艺与面对自然的谦恭之心。

——唐培里侬总酿酒师Vincent Chaperon

2010年,凛冽的寒冬过后,姗姗来迟的春日异常干燥。当天气正沿着圆满的轨迹发展时,八月采收季的一场倾盆大雨为这一切画上句点,两日的降雨量达到平时两个月之多,黑皮诺品种受损尤为严重。面对大雨,当香槟区产区的大多数酒庄已经做好放弃生产2010年份香槟时,唐培里侬做出大胆决定——接受大自然的挑战。

唐培里侬葡萄园

气候的无常引发了一场酿酒团队与时间的赛跑。酿酒团队基于对地块的了解,快速评估出葡萄的成熟度及健康状况,绘制出挽救葡萄的精准图谱。经过艰难的“雨中博弈”,保存下来的黑皮诺光彩夺目;霞多丽得益于高热与高湿的成长环境,果实快速成熟,葡萄品质创下30年来新高。

沐雨重生的唐培里侬2010年份香槟,是对酒庄风土的动人演绎,也是对酿酒师灵感与技艺的充分诠释。酿酒团队用一份信念激励自己,大自然的不确定性也是惊喜;用一份理性告诫自己,大自然的点滴馈赠都应该珍惜。

灵感之味,星辰传奇

灵感之力,是在丰收时节延展自然的恩赐,在无常气候下与自然博弈,以卓越技艺打破桎梏,满怀谦卑之心地与自然共舞。唐培里侬携手罗莱夏朵·紫萱度假村主厨俞斌,以2010年份故事为灵感,以秋季珍稀食材为主题打造晚宴菜单,致敬自然的恩赐,演绎“灵感之力”。

一道“翠色径山”,以江南名菜龙井虾仁为灵感,采用全新料理方式赋予新意,加入径山抹茶熬制的茶油润香着色,搭配唐培里侬2010年份香槟,茶香迭起,酒液柔雅的香气沁人心脾。

翠色径山 – 搭配唐培里侬2010年份香槟

每一瓶唐培里侬年份香槟,皆是时光的协奏曲。酒窖中曼妙悠长的带渣陈酿,赋予酒液能量与活力。一道“时光协奏”,以珍稀澳洲蓝龙虾为食材,将炼制而成的金华火腿油封存其浓郁香气。食材火候的把控、酒液漫长的带渣陈酿,皆是与时光的协奏。搭配唐培里侬P2 2002年份香槟,酒液的矿物质感呼之欲出,迸发澎湃生机。

时光协奏-唐培里侬P2 2002年份香槟

灵感之力,成就传奇。唐培里侬不仅仅在伟大的年份生产香槟,更用灵感与技艺发掘年份潜力,用一份对风土的敬畏与热忱,让2010年份香槟沐雨重生,成就自然的点滴馈赠,创造伟大的年份香槟。

关于唐培里侬(Dom Pérignon) :

唐培里侬由唐•皮埃尔•培里侬(Dom Pierre Pérignon)修道士于1668年创建,经过47年的不懈努力,凭借敏锐的洞察力和天赋,经过多年的实践,为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力,并赋予其优雅的形态,使唐•皮耶尔•培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。

唐培里侬秉承香槟创始人的理念,酿造超凡独特的唐培里侬香槟。每一瓶唐培里侬香槟都是陈酿的年份香槟,均来自于同一年份葡萄质量俱佳的丰收。目前,品牌隶属于全球知名奢侈品集团路威酩轩(LVMH),秉承酿造超凡独特香槟的远见,唐培里侬可谓开创了香槟世界的璀璨传奇,并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。


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